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艾草煲鸡汤的方法

客家人特别喜欢喝艾草煲鸡肉的汤,是很好的滋补汤。当地女人坐月子时,都会煲艾草鸡汤,很适合产后虚弱的女人,而且还有驱风、暖胃的功效。味道也很特别,有点草木的香气,真是一道非常美味的汤。下面由小编分享:艾草煲鸡汤的方法给大家,亲你们也去试试煲来尝尝吧:
食材
1

艾草 400g

2

鸡肉 1000g

3

水 1500g

4

黑豆 200g

5

姜 30g

方法/步骤
1

首先将干艾草侵泡,将污泥等杂物侵泡干净,再清洗干净,放入锅中熬出艾草水,大约熬30-45分钟即可,如图:

2

艾草汤煲好之后,只要艾草水就可以了,倒入沙煲中与鸡肉一起煲汤;艾草的梗就不要了,但是可以晒干,因为艾草梗用处很大,烟可以驱赶蚊子、病毒、螨虫等等,如图:

3

将鸡肉剁成块状,放入到沙煲中,与艾草一起煲,如图:

4

很多人喜欢在汤料中加入黑豆,但前提是,黑豆要先侵泡40分钟以上,这样更容易煲烂,如图:

5

将侵泡的黑豆清洗干净,与鸡肉一起放入艾草水的锅中,如图:

6

准备30g的生姜,将表皮去干净,切成片状,让如锅中煲,如图:

7

煲的过程中,一定要注意火候,当汤水开之后,如果太大的火,汤将渗出来,如图:

8

汤开之后,可以调节成小火,熬40-60分钟即可调味,出桌了,如图:

9

艾草鸡肉汤,熬出艾草汁,淘汰艾草梗与鸡肉、黑豆、生姜一起煲汤即可,但是煲的过程中,一定要注意火候,不要让美味的汁渗出来了。

注意事项
1

艾草要先熬出汁出来,淘汰掉艾草梗

2

黑豆先浸泡软,大约60分钟,可以用热水浸泡更快

3

煲的过程中,要注意掌握火候,防止浓汁渗出来了

4

因为艾草煲鸡汤比较补,建议男士少喝为好

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