适合单身人群及懒人吃货自制，快捷简便，健康环保，经济实惠，变化多样可以在此基础上自创多种做法。
食材
1
高筋面粉 一袋
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鸡蛋 2个
3
葱花 适量
4
培根 一袋
5
橄榄油 3勺
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食盐 2勺
方法/步骤
1
将一袋高筋面粉打开，用小碗盛出两碗，装入另一盆中。这里我是做大概一家三口的量。
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在倒入面粉的盆中，加入鸡蛋，我个人爱好是加2个，喜欢蛋味浓郁的可以适量加到3个，或者喜欢奶味的可倒入牛奶。加入鸡蛋后用筷子搅拌，逐步加入水，搅拌，直至面粉和水充分融合没有结块
3
最后加入适量食盐，放入洗净切好的葱花搅拌均匀，主料工作准备就绪，即将可以制作。
4
将平底锅烧热，关小火，倒入三勺橄榄油，将油均匀平铺到锅底，用汤勺，勺两勺之前制作好的主料面粉浆，这个可以根据个人喜好来添加，喜欢薄饼的可以两勺，喜欢厚皮的可以三勺或四勺。放入面粉浆后，迅速拿起锅，让面粉浆平铺到锅底，然后小火煎，直至用勺可以围着面皮绕一圈，迅速将面皮翻面，同理反复。直至两面金黄，即可出锅。在此可以根据个人喜好，喜欢香脆的可以多煎一会，喜欢软一些的可以不要煎得太干就可以了。
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创意：这个鸡蛋饼也可以变化出很多花样，比如在两面加入火腿肠，卷起来可以变成鸡蛋火腿卷，加入培根则可以做成培根鸡蛋饼，花样繁多，自由发挥，我相信有创意的朋友可以制作出更多的花样，增强生活情趣。
注意事项
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在煎的过程中，翻面饼速度要干脆利落，确定面皮可以脱离锅底要判断准确