朱洪武豆腐也叫凤阳酿（rang读一声）豆腐，是沿淮地区传统名菜 因朱元璋而得名，并且闻名于世。 相传朱元璋做和尚的时候化缘于一家豆腐店外，老板送了他一块这种酿豆腐，为此朱元璋当皇帝后念念不忘，后找人入宫做此豆腐甚是爱吃喜欢，由此而名扬大江南北。 此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，鲜香适口，带着一些微微的酸甜。 也是一道补虚养身，对骨质疏松有着调理作用的食疗佳品。
食材
1
北豆腐 一块
2
肉馅 三俩
3
青豆粒 一俩
4
红椒 一个
方法/步骤
1
鸡蛋一枚打散分成两半，一半拌肉馅，一半做面糊
2
肉馅中加入葱姜沬
3
碘盐五荡肤痕克
4
鸡精三克
5
白胡椒四克搅拌上劲备用
6
豆腐切成大片
8
用罩粒刀把另一块豆腐盖上去，用刀压一下
9
从中切为两块备用
10
红椒切成小丁与青豆备盯久用
11
另一半蛋液中加入十克淀粉
12
三克碘盐搅拌筠匀
13
再加入二十克面粉调成蛋糊
14
豆腐太软只能用手把它裹上蛋糊
15
放入烧至六成热的油中煎炸
16
炸好后摆盘
17
锅中留底油把姜沬爆香
18
把红椒和青豆放进去翻炒
19
加10毫升水
20
10克鲍鱼汁
21
八克水淀粉勾成玻璃芡，筠匀地淋在豆腐上
22
朱红武豆腐就做好了。
注意事项
豆腐太软，夹馅和裹糊时一定要轻柔。
上一篇：红烧肉的做法
下一篇：春节过年回家给家人送什么礼物