吃腐竹，不仅可以快速补充能量，还有很好的健脑作用，并且它口感好，味道香浓，吃起来更有一种吃肉肉的感觉。 跟小黄鱼，可烧也可蒸，想着天气冷，咱还是吃蒸菜算了，也有可能是最近一阵子，吃蒸菜吃上瘾了。泡发的腐竹放盘底，上面摆上腌好的小黄鱼，面上再撒上剁辣椒，入开水锅中蒸10分钟左右，开盖那香味就迎面飘来，忍不住就想一尝为快呢。
食材
1
小黄鱼 220g
2
腐竹 120g
3
料酒 20ml
4
胡椒粉 2g
5
姜 5g
6
耗油 10ml
7
大蒜 3个
8
小米辣 2个
9
油 5g
10
盐 2g
方法/步骤
1
准备好食材
2
小黄鱼，处理干净后加入胡椒粉，料酒，生姜，两面抹匀后腌制20分钟。
3
腐竹，剪成小断后用温水泡发。
4
剁碎的小米椒，大蒜放碗中，再加入剁辣椒，蚝油，生抽，精盐，猪油和少量清水，搅拌均匀后即成酱汁。
5
泡发好的腐竹，清洗沥水后摆入盘底。
6
交叉着摆上腌入味的小黄鱼。
7
均匀的铺上事前兑好的辣酱。
8
水开入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右取出来。
9
另起锅，倒入食用油，下花椒，中小火炸香后趁热淋入菜中，再撒上香葱末，美味即成。
注意事项
1
在那个蒸鱼的时候，可以适当的加入一点猪油，可以起到除腥又提鲜的作用的
2
如果有人觉得油腻的情况下，那么最后一步的淋油是可以省略掉的。