鱼是餐桌上的常见美味，过节、宴客都少不了它。
今天和大家一起分享的是一道干烧黄花鱼，这道干烧黄花鱼是在一档美食节目中看到的，又根据自家口味适当做了调整。（女儿不能吃辣，减少了豆瓣酱的用量）黄花鱼是比较常见的海鱼，毛刺少，蒜瓣肉且肉质鲜美，高蛋白低脂肪更易于健康，很适合孩子和老人食用。
食材
1
黄鱼(大黄花鱼) 500克
2
五花肉 100克
3
郫县豆瓣酱 1茶匙
4
大蒜 6瓣
5
大葱 10克
6
姜 10克
7
酱油 15克
8
醋 30克
9
白糖 1茶匙
10
料酒 1茶匙
步骤/方法
1
食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
2
猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒
3
顺着鱼身间隔1.5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。
4
锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。
5
锅中留少许底油，放入五花肉丁煸炒。
6
煸炒五花肉变色吐油，放入郫县豆瓣酱。
7
超支豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜粒煸出香味。
8
煸炒出香味后放入煎过的黄鱼
9
加入适量汤与黄鱼持平，然后加入酱油
10
加入食醋
11
加入料酒
12
加入少许食盐和一茶匙白糖
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大火烧沸后，改中火烧制。
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中火烧制十五分钟左右 汤汁减少 改大火把汤汁収浓即可关火。
15
成品！
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