蒸馒头如果蒸不好，就会不松软，不好吃不好看。我经常自己在家发面，自己做。其实，蒸馒头不难，只要掌握好几个步骤，蒸出来的馒头，就非常好吃。
方法/步骤
1
头一天要用温乎的水和面，放在温度稍高的地方，自然发好。
2
把发好的面加入面碱，充分揉匀，面碱要看面的多少，按面碱说明书放，能凭经验更好。
3
用过面碱之后，一定要醒20分钟，使得面碱与面完全融合，用刀切开是这样的。
4
做成团状，用劲均匀，把面都做好后放入蒸锅，锅底水一定要充足。
5
不要互相贴住，要有空隙。蒸锅篦子上可以用蒸笼布，也可以抹油。
6
先大火把锅烧开，然后小火直到馒头熟，一般情况下，20分钟就行了。
7
开锅，自制的馒头熟了，开花大馒头可以上桌了。
注意事项
用面碱后，一定要有醒面时间，不然蒸的馒头不好。