今天这里介绍一种比较好吃的面条做法--肉卷红薯宽面，红薯宽面比较难煮透，需要先将其放入沸水煮一阵，煮软煮透后捞出放入冷水过滤，准备少许豆芽、牛肉卷，先将肉卷、豆芽炒软，然后加入红薯宽面混炒，同时要加入少许水，收拢焖炖，加入各种调味料，收拢焖炖，调节好味道收干汤汁，即可完成，红薯宽面韧劲好，吃起来有嚼劲，很是不错。
食材
1
红薯宽面 100g
2
牛肉卷 30g
3
油、盐、酱油、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一把红薯宽面，打开电磁炉，加入适量水，撒上少许盐、油，将其烧开。
2
将红薯宽面放入焯一阵，红薯宽面比较有韧性，也比较难熟透，所以要多焯一阵，将其煮透、煮软，然后捞出放入冷水过滤一下，沥干备用。
3
准备少许豆芽，将其过水清洗干净，沥干备用。
4
准备少许牛肉卷，将其取出退冰；准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。
5
锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，将姜丝、蒜末放入爆香，一会倒入牛肉卷、豆芽翻炒。
6
豆芽、牛肉卷炒香之后，倒入沥干的红薯宽面，混合翻炒一阵。一会加入适量水，将其收拢焖炖。
7
大火将汤汁烧热，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀，一会转中火慢炖，汤汁快干之后转回大火快炒，试试味道，合适后即可关火装盘！
注意事项
红薯宽面比较有韧性，需要煮旧一些，不然不容易煮透。
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