大葱炸鱼丸子

食材明细　　猪肉(肥)120克　　黑鱼200克　　荸荠50克 鸡蛋200克　　大葱10克 姜5克　　料酒5克 花椒3克　　淀粉(豌豆)10克 盐3克　　味精2克 胡椒粉1克　　植物油50克 椒盐3克　　教您大葱炸鱼丸子怎么做，如何做炸鱼丸子才好吃　　1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。　　2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。