今天带来的是无骨柠檬鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡爪 400克
2
柠檬 1个
3
生姜 1块
4
料酒 1勺
5
大蒜 6瓣
6
小米椒 6个
7
冰糖 8克
8
生抽 1勺
9
老抽 小半勺
10
盐 0.5克
11
凉白开 50毫升
12
香油 1勺
13
冰块 1大碗
方法/步骤
1
鸡爪剪掉指甲
2
清洗干净备用
3
生姜切成姜片
4
锅中烧开水，加入姜片
5
倒入鸡爪，加入一勺料酒
6
盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉
7
捞起过凉水，清洗干净备用
8
装入大半碗清水，加入冰块
9
鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分
10
用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开
11
一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
12
剔出的爪子是这样的
13
全部剥完，这就很考验耐心了
14
蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感
15
大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开
16
搅拌均匀至冰糖融化
17
倒入鸡爪简单拌匀一下
18
加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
19
开饭前取出装盘就可以开吃啦
上一篇：怎样做出好吃的网红柠檬酸辣鸡爪
下一篇：柠檬百香果鸡爪的美味做法