卤汁中加入了柠檬、百香果，水果的酸和醋的酸复合不单调。酸辣好味的卤汁一点都没浪费，加了木耳一起泡着。木耳吸了汁水，也很美味。
食材
1
鸡爪 300克
2
木耳 200克
3
洋葱 100克
4
柠檬 50克
5
蒜 20克
6
百香果 40克
7
小米辣 30克
8
杭椒 35克
方法/步骤
1
准备材料鸡爪剪去指甲。一斩为二，分开大骨。
2
所有鸡爪依次斩骨。锅中倒冷水，放入鸡爪、3片姜片、1片香叶、1块八角、2瓷勺料酒开盖煮。
3
大火煮开后转小火再煮4分钟。» 为了有脆脆的口感，鸡爪不用煮太久。
4
煮好的鸡爪冷水冲洗干净后，浸入凉白开中（如有冰块，加入一些）。
5
半个洋葱切丝，半颗蒜切片，6个杭椒和6个辣椒切圈，3束香菜和3束小葱切末。
6
2个百香果剥开取果肉，柠檬去皮后切半圆片。» 柠檬皮久泡容易发苦，最好去除。将12瓷勺生抽、4瓷勺醋、3瓷勺糖、1瓷勺香油和半瓷勺盐混合，搅拌均匀。就可以啦
注意事项
下点耗油
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