秋分是农历二十四节气中的第十六节气。南方的气候从这个太阳期开始下降。每年9月中旬到12月，江苏大闸蟹都是成熟的。农历十月，雌蟹壳黄，肉质细嫩，雄蟹膏厚而油腻，肉质鲜美，是吃螃蟹的最佳季节
食材
1
大闸蟹 四只
2
紫苏叶 几片
3
镇江香醋 适量
4
绍酒 适量
5
生姜 适量
6
红糖 适量
方法/步骤
1
用刷子把大闸蟹刷干净。
2
将生姜切成片和丝，加入少许红糖和镇江醋做成蘸料（不喜欢或忽略）。把生姜切成片，放在蒸盘上，用来给大闸蟹除臭。
3
用绍兴酒清洗大闸蟹和毛刷
5
螃蟹的顶层铺上紫苏叶和一片姜。
6
盖上盖子，开火，煮沸后蒸15分钟。
7
到目前为止，生产已经完成。
8
然后。。。吃。。。