方子未加豆沙或者糯米粉，是纯枣泥馅，枣香味会格外的浓郁，可用来做月饼馅。
食材
1
红枣 500克
2
白砂糖 10克
3
花生油 80克
4
盐 2克
5
麦芽糖 100克
6
花生 6克
7
水 20克
8
玉米油 4克
方法/步骤
1
我是用剪刀把枣肉剪出来的，觉得这样更简单快捷。去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂，用筷子能轻易的戳入枣肉中。
2
打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长。
3
如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的，要求比较高的可以过筛后再炒。
4
我这个是过筛后的枣泥，不粘锅中倒入枣泥，开中小火慢慢的炒，炒的时候要不断的用刮刀去翻底搅拌以免糊底。
5
看到水分炒的比较干的时候，倒入一半的花生油，炒至馅料完全吸收了花生油后，再倒入另一半的花生油继续翻炒。
注意事项
完全凉透后的枣泥馅会比刚炒好时硬。