冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜虾肉丸子汤，丸子鲜嫩带有一丝的嚼劲，汤水清淡鲜美。
食材
1
冬瓜 250克
2
虾仁 100克
3
猪肉末 200克
4
盐 5克
5
姜丝 5克
6
黄酒 10克
7
葱花 少许
8
蛋清 15克
步骤/方法
1
准备猪肉末和熟虾仁
2
把虾仁倒入破壁机内
3
启动搅拌约20秒后取出
4
把虾茸倒入猪肉末里加入调料（盐，蛋清，黄酒）
5
按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止
6
冬瓜去皮洗净后切片，准备姜丝和葱花
7
锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火，把虾茸肉丸用虎口挤出借用勺子放入锅里
8
全部做好后转大火煮开，撇清浮沫
9
把冬瓜加入
10
盖上烧至冬瓜变色熟
11
加入2克盐调味
12
加入葱花后熄火出锅
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