前几日，买到的芥菜头有很多，除了腌制一些，也可以将芥菜丝晾晒一些，做凉拌菜、做腌菜丝都可以的，但本人觉得还是晾半干后， 用油、盐、醋、辣椒拌着吃好吃，下面说说具体方法，供大家参考。
方法/步骤
1
将买来的新鲜芥菜头，洗削干净后，切成8×8毫米的长条。
2
放在透气的帘子上，稍凉半干。
3
晾完后收起来，用清水冲干净，空水。
4
空干净水后，放在大碗中，撒上适量盐，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是让醋起到发脆的作用）搅拌均匀。
5
食用时，将部分腌好的芥菜丝装入盘中，倒上香油、生抽，搅拌均匀即可食用。这样凉拌非常好吃，即有韧性又有脆性，口感极好。
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如果朋友家人有喜欢吃辣味的，可以炸点辣椒油，浇在上面，搅拌均匀，也很美味。
注意事项
1
芥菜丝晾好以后，可以做成多种口味的小菜，但是要注意吃不完，要放在保鲜盒中，再放入冰箱储藏室。
2
芥菜丝晾晒半干后，要及时做菜，不然容易发霉，太干就会影响口味。
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