鸡爪口感爽脆，吃起来非常有劲道。
食材
1
鸡爪 500克
2
八角 四个
3
小米椒 5个
4
大蒜 1个
5
香菜 两颗
6
盐 少许
7
糖 少许
8
香醋 一勺
9
酱油 一勺
10
辣椒油 一勺
11
香叶 四片
12
桂皮 一片
13
姜片 1块
14
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡爪去掉指甲，剁成小块，冷水入锅
2
放入八角、香叶、桂皮、姜片、料酒
3
大火煮开，撇去浮沫后转中火再煮十分钟
4
鸡爪捞起，用流动的水反复冲洗干净
5
放入准备好带有冰块的冰水中，冰箱冷藏半小时
6
大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜切段
7
倒入大碗中，加入盐、糖、香醋、生抽搅拌均匀
8
鸡爪从冰水捞出，沥干水分后倒入，搅拌均匀
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