油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名。没吃过油泼面的时候，对油泼面印象不是很好，煮好用油泼一下，想着可能会很油。等自己试过才知道，其实油泼面并没有想象中那种油腻，吃一次正宗的油泼面就爱上了这种简单的面，真没想简单的面还能做的那么好吃。
食材
1
面粉 500g
2
胡萝卜 一根
3
火腿 一根
4
黄瓜 一根
5
香菜 几根
6
蒜末 适量
7
辣椒面 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
白糖 适量
11
酱油 适量
12
米醋 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
500克面粉中放一勺盐，加水搅成棉絮状，活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
2
醒好以后把面团擀薄，切成宽的面条。
3
锅中烧水，水开下面条，煮熟捞出以后过一遍凉水，然后放入大碗中。
4
然后放一大勺蒜末，一大勺辣椒面，倒入一大勺热油浇香。
6
最后一次放入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，一大勺味极鲜酱油，一大勺米醋，用手或者筷子抓拌均匀。