清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团。市售的青团吃起来虽然方便，但总是少了一些地道的原汁原味。今年，就亲自动手来做一次青团吧，闻着淡淡的艾草清香，追忆那些过往的人和事……
食材
1
艾叶 适量
2
糯米粉 适量
3
豆沙 适量
4
咸菜 适量
5
笋丝 适量
方法/步骤
1
艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2
在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3
咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
4
绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
5
也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
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