艾草具有温经祛湿，散热止血的功效，也是安胎的良药。到了阳春三月，我们来看看怎么用艾草来制作美味可口，香气四溢的青团。
食材
1
艾草 1000g
2
糯米 500g
3
腊肉 300g
4
冬笋 3只
5
香葱 100g
6
盐 少许
7
豆沙 150g
方法/步骤
1
将新鲜的艾草洗干净，注意要用刚长出，且比较嫩的艾草。然后将水煮沸，将艾草放入锅内烫熟。
2
将烫熟的艾草捞出和糯米粉放在一起。然后和面，和至面团颜色均匀，呈青色。
3
将冬笋去皮，切成碎丁，腊肉洗净切成碎丁，然后下锅炒制6成熟，再起锅加入香葱搅拌成馅料。
4
将青团擀成饺子皮状，在包入冬笋腊肉馅料，捏成饺子装。其他的青团则揉成汤圆装，加入豆沙馅。
5
将水煮沸，把包好的青团放到锅上蒸半个小时左右就可以出锅品尝美味的青团了。
注意事项
揉面的时候，若发现面团太干，可以将加入煮艾草的水。