猪皮富含胶原蛋白，具有一定的美容保健作用，做成猪皮冻，口感特别Q弹，真的是好吃不贵。
食材
1
猪皮 200g
2
香料 适量
3
生抽 适量
方法/步骤
1
猪皮用火烧，或者放锅里烙（我是在锅里烙的，过程中猪皮会翘起，用锅铲压住），不要怕焦，要烧到位才能除去猪皮特殊的味儿。
2
猪皮放热水里泡一会儿，用刀使劲胆辞刮，把猪皮刮干净，多洗几次哦。
3
洗好的猪皮放锅内煮开，水开后大概再煮5分钟
4
趁热捞出，把猪皮上的胳之肥肉仔细刮掉，刮干净后再用热水洗，多洗几次，去掉油脂
5
洗好的猪皮切细丝，用布把香料包起来，我加的有大料、八角、香叶、桂皮、栀子以及少量姜和花椒
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猪皮放锅里，加适量水（水和猪皮大约是3:1），放入料包，加少量生抽调色，喜欢颜色深的可以加老抽，如果面上有油，用勺子把它撇掉。高压锅选择肉功能，煮好就可以了。
8
捞出料包，熬好的汤装入合适的容器冷追撤沫却，然后放冰箱冷藏，冬天的时候可以不放冰箱就能很好的起冻。
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吃的时候拿出来，切片，按个人口味调一个料蘸着吃或者把料浇上去都可以。
注意事项
1
肥肉一定要刮干净，这个需要耐心
2
香料最好是包起来，直接放里面的话，最后得一点一点的挑出来，很麻烦。
3
喜欢颜色深的，可以加点老抽。也可以连生抽都不加，吃本色。