下厨做饭头疼，还是来个凉拌菜比较实际点，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品，是美容佳品，女性朋友要多吃。
食材
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猪皮 500克
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白糖、食盐、蚝油 1/2勺
3
辣椒油、生抽、花椒油 1勺
4
蒜 3瓣
5
细香葱 1根
6
鸡粉 1/2勺
方法/步骤
1
肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留；
2
生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝、然后在切成小丁
3
切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片、八角、盐设置炖肉键
4
高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固，最好冷藏一夜，扣出来切片放在盘子里
5
取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀
注意事项
1
1、皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透。
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3、料汁根据个人喜好调制即可。