粉蒸肉（又名面面肉），广泛流行于中国南方地区，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
1
带皮五花肉 500克
2
蒸肉米粉 一袋
3
海带 2片
方法/步骤
1
猪肉切成厚1.5CM左右的块状，加盐、料酒、糖、生抽、老抽（少许）、鸡精，拌匀
2
按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。拌匀
3
为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
4
蒸锅上铺上海带，把腌好的肉直接放在海带上，蒸30分钟
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