豆芽菜是我们生活中经常食用的食品之一，自己在家发的豆芽菜安全卫生，称得上名副其实的纯天然无污染健康绿色食品，可以放心给家里的老人孩子食用；现在年轻人如果比较宅，哪天懒得出去买菜，吃自己家发的豆芽菜也是不错的选择。所以今天我跟大家分享一下如何在家自己发豆芽菜以及烹饪豆芽菜的方法，希望大家能喜欢，自己动一动手为家人发些豆芽菜然后再做着吃，不仅是献上一份爱心，更是呵护了家人的健康！
食材
1
绿豆 一小碗
2
水 适量
3
黑布 1块
4
托盘 1个
5
不锈钢盆 1个
6
薄手绢 2-3块
7
网筛 1个
8
遮光布 1块
9
姜片 5-6片
10
生抽 15ml
11
葱花 15克
12
香油 3ml
13
盐 1ml
14
水 30ml
15
油 15ml
方法/步骤发豆芽方法
1
准备材料有：（1）一碗绿豆（绿豆装至碗的二分之一处），倒满水浸泡；（2）不锈钢盆一个；（3）百洁布一块；（4）小帘子一个；（5）薄手绢一块；（6）遮光布一块。第一步：将小帘子放置在不锈钢盆上。
2
第二步：将百洁布用水打湿，放置在小帘子上。
3
第三步：将泡好的绿豆均匀的平铺在百洁布上。
4
第四步：在上面盖上薄手绢。
5
第五步：用水浇透绿豆，然后把多余的水从旁边倒掉。
6
第六步：最后盖上遮光布，放到阴凉处。每天浇水三次，每次浇水都浇透，5-6天就可以收获了。炒制方法同上，是不是很简单很美味呢？
注意事项
1
绿豆芽装在小碗里，大约留出二分之一的空间，再往里注水，因为绿豆吸水后会变大，如果碗里装的绿豆量正好，吸水后就会没过碗洒出来。
2
浸泡绿豆12-24小时，不能浸泡超过24小时，否则豆芽就会变质。变质的豆芽闻起来酸酸的，且泡豆芽的水浑浊不堪，这时候要倒掉。
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