芥末温拌蜇头

食材明细　　海蜇头250克　　鸡蛋75克 虾米15克　　芥末25克 香菜25克　　酱油50克 香油25克　　醋40克　　教您芥末温拌蜇头怎么做，如何做温拌蜇头才好吃　　1. 将蜇头片成2 毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水;　　2. 将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5 厘米长的丝;　　3. 香菜选去叶洗净，切成3 厘米段;　　4. 取一盘将蜇头片放在盘底，蛋皮、香菜放在上面，水发海米放在最上面待用;　　5. 芥末放入碗中，用沸水浇入用筷子调匀成糊，用盖将碗盖住，移至火边焖5 分钟，焖好后倒在菜上;　　6. 取一铁锅，上火倒入香油，烧至七成热时，加入醋、酱油烹一下，浇在菜上即成，食用时拌匀即可。