一款经典的英式下午茶，对面粉的类型要求不是很高，有人用底粉，有人用高粉都能做成功，关键是要掌握好操作要领。我用的是面包机专用的家庭面粉，一样做出神一般的口感。
食材
1
小麦面粉 100克
2
鸡蛋 适量
3
核桃 15克
4
酵母 4克
方法/步骤
1
面粉、酵母、盐混合后过筛，切小块的黄油软化后与白糖放入过筛的面粉里
2
用两手将混合粉与黄油搓合匀，搓好的面粉似糠状，鸡蛋液15毫升
3
牛奶加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜，不要盖太严密，让面团跟空气有亲密接触，约15分钟左右
4
核桃改刀切成小粒，加入面团中揉捏几下，不能过度揉捏以免生筋影响成品口感
5
面团用擀面棍擀成1厘米后的面片，撒上芝士片
6
面片对折翻转，继续用擀面杖擀成厚度约1厘米的，用到将它切成16等份的小三角
7
烤架上铺垫油纸，把小面片分散码在上面，并用鸡蛋液刷一遍表面
8
烤箱预热到200°C，将烤箱调至170°C，烤15分钟，至表面金黄即可
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