食材
1
田鸡 2只600g左右
2
料酒 1大勺/15g
3
手工豆瓣 1大勺/15g
4
郫县豆瓣 5g
5
十三香或五香粉 2g
6
永川豆豉 10g
7
芝麻酱 10g
8
辣酱油或生抽 1大勺/15g
9
米酒 1大勺/15g
10
洋葱 半个
11
姜 1只
12
蒜 8瓣
13
青椒 2个
14
青花椒 10粒
15
小米辣 5个
16
辣椒粉 1大勺
17
盐 10克(2小勺)
18
淀粉 1小勺
19
白胡椒粉 1克
20
老干妈辣椒油 10g
21
油 100克
22
老抽 1小勺
23
香油 1小勺
方法/步骤
1
这种硬核鸡被切成小块。
2
加入盐，淀粉，白胡椒粉，腌30分钟
3
加入，加入，搅拌均匀。
4
把配菜切成小块
5
先吃生姜
6
油热了之后，加入葱和蒜，烹香
7
炒变色之后加入老抽小勺调颜色，并且加入青椒，再炒8~10分钟
8
加入香油起锅
9
开吃
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