胡萝卜是我们常见的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素等，而这个营养都是脂溶性的、生吃反而不容易吸收。如果和肉类一起煮反而增加了营养，牛肉和胡萝卜一起吃的好处： 牛肉中含有的维生素B6有促进蛋白质的代谢及合成的作用，可以增强人体免疫力；胡萝卜中含有的胡萝卜素可以转化成维生素A，从而增强机体的免疫力，而且胡萝卜中含有的木质素也是一种免疫力很强的物质。
食材
1
牛肉 250g
2
生抽 10g
3
熟米饭 150g
4
葱花 3g
5
胡萝卜 30g
6
洋葱 15g
7
淀粉 3g
8
油 8g
方法/步骤
1
将牛肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味 ，加入生抽用手抓均匀调料。紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，最后加入适量食用油抓均匀腌制10分钟。
2
葱切成葱花、胡萝卜和洋葱切丁备用，切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答：1：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。3：放微波炉稍微叮一下，皮好去切起来也不流泪。
3
锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛肉翻炒至七分熟，盛出备用。
4
将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丁胡萝卜与洋葱，炒至断生
5
倒入米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样 米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，紧接着把牛肉倒进去翻炒均匀，后调入5g老抽和适量盐继续翻炒均匀。
6
开大火把颜色炒均匀再撒上葱花，翻炒均匀，美味即成~
注意事项
可根据个人喜好加入辣椒酱