温州的朋友送的鱼饼：）
食材
1
鱼饼 250克
2
青辣椒 两个
3
红干椒（可省略） 两个
4
食用油 适量
5
生姜 3-4片
6
蒜瓣 2瓣
7
料酒（花雕） 两勺
8
酱油（厨邦美味鲜） 两勺
9
醋（东湖三年陈酿） 4-5滴
10
盐 少许
11
砂糖 少许
方法/步骤
1
鱼饼提前解冻。
2
鱼饼洗净切片。青辣椒切丝。姜切片。蒜瓣拍碎去皮。
3
焯水。
4
焯水后，冷水洗净沥干。
5
食用油倒入铁锅大火烧红。
6
转中小火，加入青辣椒，干红椒和姜蒜爆香。
7
放入鱼饼翻炒至断生。
8
依次加入料酒、酱油，醋，翻炒均匀。
9
撒盐，因为鱼饼本身有咸味，所以只需撒上一点点盐。再撒一点点砂糖提鲜。再次翻炒均匀。
10
倒入小半碗热开水，盖上锅盖焖20秒。
11
出锅~
12
请君慢用：）
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