一枚乳酪塔加上一杯拿铁，安安静享受一个人的时光在美不过了。
食材
1
低筋面粉 90g
2
奶酪 70g
3
蓝莓 40g
4
牛奶 10毫升
5
酸奶油 20g
6
柠檬皮屑 1g
7
白砂糖 40g
8
鸡蛋 1个
9
香草糖 25g
10
黄油 60g
11
盐 适量
方法/步骤
1
先制作塔皮，软化好的黄油加上香草糖和食盐用手抓匀尽量保持糖的颗粒。
2
加入低筋面粉抓匀
3
不黏手就可以了, 现在的天气直接操作就好,夏天请冰箱冷藏至不黏手
4
不黏手就可以了, 现在的天气直接操作就好,夏天请冰箱冷藏至不黏手
5
放入1个鸡蛋搅拌均匀
6
放入鸡蛋后奶酪糊会是一个有流动性略稀的糊糊
7
放入鸡蛋后奶酪糊会是一个有流动性略稀的糊糊
8
取1/4塔皮蘸一些低筋面粉，蘸了粉的一面冲上放入模具用大拇指按压中心并旋转模具大拇指把面团向四周推略高于模具，尽量让四周的皮均匀些
9
然后把高于模具的部分用切刀切掉，继续制作另外3个
10
然后把高于模具的部分用切刀切掉，继续制作另外3个
11
170度上下火20分钟，待表皮上色后转下火160度10分钟
注意事项
1
蓝莓可以换成你喜欢的草莓、树莓和蔓越莓；
2
制作塔皮的时候不要让手的温度让糖融化，可以带着手套操作，糖的颗粒感才是外皮酥脆的关键；