鲜藕营养丰富。含有各种矿物质，蛋白质，维生素。经常食用，不仅对身体有益处。而且清淡爽口，是下酒的美味佳肴。下面为大家推荐一种家常炝拌藕片的做法。
食材
1
鲜藕 500克
2
姜末，花椒，八角，芝麻油 适量
3
盐，味精，醋 适量
方法/步骤
1
把鲜藕洗净，切成两毫米左右厚的片，用水浸泡一小时，把上面的淀粉沉淀。
2
把洗净的姜，剁成末。大概4汤匙的量，备用。
3
用锅把水烧开后，放入八角两个，花椒1汤匙。然后把切好的藕片倒入锅中煮。
4
藕片煮熟变色，不要煮火大，断生即可。
5
然后把锅盖严，用锅缝隙把水控净。水控净后，把姜末放入锅中。把锅再盖严，用锅上下摇晃，把姜末和藕片均匀的搅拌。
6
然后盖上锅盖，在锅中焖四十分钟。
7
之后。打开锅盖，在藕片上，放入，盐，味精，芝麻油，醋（略酸口），均匀调拌。盛入盘中即可。（藕片越凉越脆）。