祖祖辈辈用着他们流传下来的好方法，用猪肉腌制出来香喷喷且可以保存很久的腊肉，出门远行的人亦能带上这种美味，在异乡亦能感受到家乡的味道。
食材
1
青椒 300g
2
腊肉 200g
方法/步骤
1
腊肉要提前用热开水泡半小时（这样就能让硬邦邦的腊肉变软），然后再用开水煮熟（可除去多余的盐分，吃起来不咸）
2
青椒清洗干净，然后去掉青椒籽，接着切成丝放在一旁待用注意：青椒切丝不要太细了
3
锅烧热，然后倒入腊肉，开小火，腊肉下锅炒出少量的油
4
当腊肉炒出少量的油后，马上放入青椒用大火翻炒注意：腊肉的油本来就不多，如果炒的太过了，会变得很干，以至于嚼不动
5
放入青椒后用大火翻炒至青椒都淹上油，青椒至少有7分熟，然后用小火继续翻炒20秒钟起锅。
6
起锅后的青椒腊肉，看起来也很有食欲，也很美味。
注意事项
腊肉本身就有盐分，所以炒的过程中不放盐；要想保持腊肉本身的味道，那么除了配菜，都不需要放入其他的辅料