超好吃红烧泥鳅的做法，适合湖南四川重庆等吃辣椒的地方，广东人好像不吃辣的，不太适合。配料有点多，不过炒对了味道好极了，我炒的泥鳅是自己在田沟里面抓的，如果你是买人工养殖的，我不知道味道咋样
食材
1
泥鳅 1盘
2
猪油 3汤匙
3
小火腿 1根
4
黄酒 1汤匙
5
葱 1根
6
姜丝 5丝
7
干朝天椒 3个
8
砂糖 1茶匙
9
蒜 5片
10
盐 适量
11
鲜辣粉 1茶匙
方法/步骤
1
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。
2
2、将洗净沥干水加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟
3
3、15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒
4
4、八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟
5
5、装盘，撒上香菜即可吃了，放到饭桌上吃吧。味道超级好。
下一篇：沙锅泥鳅的做法