紫薯的药用价值和饮食禁忌

1.抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2.抗突变作用：专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

1、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。2、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

3、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。4、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。消化能力较差的人群应慎食！