紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 ，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，是花青素的主要原料之一，所以食用紫薯营养又健康。今天我们就来介绍一下使用紫薯有什么窍门？一起来看看吧。
方法/步骤
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起锅烧油油温控制在160℃到180℃，下入紫薯高温炸制不停搅拌，感觉紫薯有蓬松度就可以了。
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捞出来再次复炸，捞的时候有点响就可以捞出了。
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锅中留油底油，加点水再加入白糖大火熬制，倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均匀即可出锅。
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