西葫芦做馅水分较大，属于比较麻烦的馅子。不过鸡蛋西葫芦做蒸饺，是非常的好吃。记载一下。
食材
1
西葫芦 6个
2
鸡蛋 4个
3
虾皮 50g
4
面粉 2斤
5
油 1勺
6
盐 5g
7
花椒面 1g
8
味精 1g
9
酱油 半勺
10
葱 一段
方法/步骤
1
西葫芦比较小，所以多买了几个，去掉两端，洗好备用
2
把西葫芦的瓤用勺子挖掉
3
用刨子比较容易弄丝
4
所有的西葫芦都弄成丝
5
撒盐静置一会，瓤西葫芦的水分出来
6
准备虾皮
7
葱切葱花，多放一些
8
准备鸡蛋4个
9
鸡蛋打入碗中
10
搅成蛋液
11
炒锅里放油
12
油热后倒入蛋液
13
把鸡蛋搅碎，放花椒面，盐，虾皮
14
放葱花，炒匀
15
关火后，凉凉备用
16
面粉放入盆中
17
用开水烫面，边倒开水边搅拌
18
凉凉后，揉成面团
19
西葫芦攥干水分
20
放入鸡蛋碎中
21
撒味精搅拌均匀
22
面团弄成长条，揪成剂子，把剂子按扁
23
擀成面皮
24
把成大饺子
25
放蒸锅里蒸15分钟
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