可能是过年的缘故，这段时间总爱弄点小清新的菜式，清淡而不失美味，既可果腹，还有食疗的作用，今天用的芥菜就有清热去火的功效，春季里多吃点蔬菜既可以补充营养，还可以补充水分。
食材
1
芥菜 200克
2
牛肉 120克
3
水发冬菇 20克
4
大蒜白 3根
方法/步骤
1
食材（芥菜，牛肉，冬菇）
2
芥菜和冬菇都切斜刀片，牛肉也是切片，然后用盐，糖，生抽，生粉，花生油给牛肉调味备用
3
锅内坐水，水开下菜
4
先下茎部，再下叶，颜色一变即可出锅，然后马上放在冷水里冲凉备用
5
冬菇片焯水去腥
6
热锅热油，先下蒜段炝锅，再放牛肉爆炒
7
同时放入冬菇片
8
再放入芥菜片
9
调味（盐，糖，蚝油，生抽）
10
翻炒均匀出锅
注意事项
做牛肉的时候，要按纹理切片，要横切才不至于咬不动，嚼不烂，另外还要给它调味上浆，大火热油爆炒快出，做出来的牛肉才会滑嫩好吃。
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