胡椒猪肚鸡，上次去新纪元小吃学校吃的意犹未尽，今天自己去买了猪肚在家吃过瘾，加入了胡椒的猪肚鸡，不但汤水美味，而且有健脾，暖胃，养胃作用。
食材
1
猪肚 1000克
2
鸡 半只
3
盐 适量
4
料酒 适量·
5
生姜片 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
葱 适量
方法/步骤
1
猪肚去除里面的筋膜
2
先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
3
准备调料
4
猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
5
鸡用剪刀剪块后洗净
6
下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
7
猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
8
调制20分钟
9
同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱
10
待八分开时加入料酒。
11
保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味
12
加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火浓香扑鼻的猪肚鸡。
注意事项
1
猪肚不宜煮熟，用高压锅能节省时间
2
猪肚清洗过程很重要，一定要清洗干净为止。
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