一般鸡翅大家要不就是炸的，上火。高压锅煮的，太烂。今天教大家一种即香脆，又不上火没嚼劲的做法
食材
1
鸡尖翅 多多益善
2
蒜头 3
3
姜 1
4
料酒 2勺
5
酱油 2勺
6
香料（没有也可以） 少许
方法/步骤
1
先将鸡尖洗干净，放入冷水中，加酱油适量，蒜头，姜片，辣椒适量，大火煮到鸡翅变色，不要把鸡翅煮烂了哦。
2
捞出鸡翅，然后鸡翅过冷水，煮鸡翅的水留着备用。
3
大火加热锅，锅烧热候加油，油热后鸡翅倒入锅中一直翻炒，直至鸡翅2面变色，翻炒的时候可以加入少许食盐。加入刚才煮鸡翅的水，再加入料酒，香料，大火煮至汤快干了即可。加入少许味精即可出锅。这样做出的鸡翅即香脆，又不上火。