本文主要讲解的是自己在家做香酥鸡腿的家常经验，自然比不得大厨手艺，但是依然还是深受周围朋友好评的，接下来就为大家介绍自己的独家香酥鸡腿的做法。无需过多的作料，只需家常作料即可！
食材
1
鸡腿 6个
2
姜 10g
3
蒜 5瓣
4
淀粉 适量
5
鸡蛋 2个
6
食用油 适量
7
盐 30g
8
花椒粉 5g
9
辣椒粉 10g
10
十三香 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
首先我们需要把鸡腿洗净，放入开会里进行煮，此部分主要是去掉鸡腿中所含的血与杂物，煮到15分钟即可。此期间可以将蒜和姜切碎成蒜末和姜末。
2
将煮好的鸡腿取出来，用凉水冲洗一遍，放入盆中（大小适中即可），加入盐、花椒粉、十三香、淀粉、蒜末、姜末、鸡蛋和料酒，进行搅拌均匀，使整体作料均匀覆盖在鸡腿上，腌制10分钟左右。此过程所需的盐、花椒等调味品可以根据自己的口味来适量的增减。
3
倒入适量的植物油到锅里，油量确保鸡腿放进去后可以覆盖住完全。等油热后，将鸡腿放入锅中进行煎炸至鸡腿表面泛黄，即可出锅。撒上一层辣椒粉，带着一股最爱的麻辣味道，更加刺激食欲和发挥鸡腿的香味。
注意事项
1
所用作料需要根据自己口味进行适量增减
2
水煮是为了去除鸡腿腥味以及血杂之物，保证鸡腿近与熟食，以便油炸容易熟。
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