这道菜还挺受大家欢迎的
食材
1
鸡腿肉 280克
2
蒜末 30克
3
盐 2克
4
生抽 10克
5
干辣椒 10克
6
青椒 10克
7
玉米淀粉 10克
8
老抽 10克
方法/步骤
1
两个鸡腿洗干净，去骨后大约280g肉，切成2-3厘米的鸡块，用冷水冲洗干净备用
2
准备调料: 蒜头压成蒜蓉，干辣椒和青椒切成小圈
3
鸡块里面加入1勺生抽(15g)，2克盐，全部蒜蓉搅拌，拌匀后腌制半小时，腌制好的鸡肉里加入20g淀粉抓匀，让鸡肉都裹上淀粉
4
锅底放入比较宽裕的油，油热后夹入鸡块开始煎，过一分钟就可以翻面，两面微微发黄即可。
5
将煎好的鸡肉捞出，锅底留一点油(多余的油倒出)，放入辣椒和刚才腌料碗里的蒜蓉爆香
6
加入鸡块翻炒，撒上孜然快速混合即可，出锅后撒上芝麻
注意事项
一定要用不粘锅，否则拌了淀粉煎制的时候普通锅会粘
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