干煸四季豆吃到嘴里很香、很嫩，青翠的色泽也非常诱人。
工具/原料
1
扁豆 500g
2
猪肉馅 50g
3
大蒜 2茶匙
4
干辣椒 1茶匙（5g）
5
盐 1茶匙（5g）
6
酱油 1茶匙（5ml）
7
鸡精 1茶匙（5g）
8
油 250g
9
料酒 2茶匙（10ml）
10
芽菜末 30g
步骤/方法
1
将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。
2
大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。
3
炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。
4
锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。
5
将芽菜一起人锅煸炒后盛出。
6
另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。
7
再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精炒匀即可。