牡蛎是一种普通的海产品。牡蛎不是生蚝，两者是有区别的。后面会说牡蛎和生蚝的区别。现在来讲讲生活在海边的渔民都会做的一道菜，牡蛎煎如何做出来美味。
食材
1
牡蛎 适量
2
鸡蛋 2个
3
蒜苗 3根
4
地瓜粉 少量
方法/步骤
1
选择新鲜干净的牡蛎，如果海运受到污染的牡蛎，是不能吃的。然后把牡蛎用清水清洗干净。不能用太大的水冲洗，容易把牡蛎冲烂。一般放在流动的水下清洗三遍即可。
2
把牡蛎放入碗里，清洗蒜苗，选用细小而嫩的蒜苗。切成细末。然后放入装着牡蛎的碗里。
3
放入适量的地瓜粉。个人认为不能放太多，放太多地瓜粉，煎出来的牡蛎煎会比较厚，会影响牡蛎的口感。然后倒入少许清水，把地瓜粉和牡蛎及蒜苗混合均匀。再放入适量的盐。一起混合均匀。
4
国内置少量油，中火热油25秒，倒入混合好的牡蛎，调小火慢煎。煎至成形后翻面，继续煎。两面都成型后。再逐步煎成两面金黄色。
5
选用2个新鲜鸡蛋，搅拌好，然后倒入煎好的牡蛎饼上，继续煎两面。
6
倒入金蛋后，只有鸡蛋的两面都干了，即可熄火。如果想要煎的更脆一点，就用余温多煎一下。如果觉得可以的话，就可以熄火起锅装盘了。最后在已经装盘的牡蛎煎上放上少许香菜即可。如果需要吃辣，可以在上面放点辣酱。美味的牡蛎煎就完成了。不想吧。
注意事项
1
牡蛎要清洗干净，不能吃起来会口感很不好
2
地瓜粉要少放点，放多了又煎的不好的，就会有吃一嘴的地瓜粉的，吃不到牡蛎煎的味道了
3
要小火，好掌控
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