今天给大家带来的美食是一道非常美味有营养的菜，它就是牛肉笋干大杂烩。这道菜所用到的食材种类比较丰富，也是非常好吃的哟！主要食材是牛肉和笋干，辅料中用到了香菇和黑木耳。”
食材
1
牛上脑 250克
2
笋干 200克
3
香菇 50克
4
黑木耳 20克
5
胡萝卜 50克
6
青椒 50克
7
调和油 15毫升
8
花椒 少量
9
盐 少量
10
黑胡椒 少量
11
花雕酒 5毫升
12
淀粉 少量
13
葱 30克
14
姜 10克
15
大蒜 适量
方法/步骤
1
将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀。
3
将牛肉放入锅中；翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中。
4
翻炒几下后将笋干放入锅中；将香菇放入锅中。
5
将木耳放入锅中，放入适量淡味生抽。
6
根据自己口味放入少量盐，放入适量水。
7
水要没过食材一半以上，炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒，继续炖一会，将汤汁收浓一些，只留一小部分就可以了。
注意事项
1
食材记得选用新鲜的。
2
喜欢吃辣的朋友可以稍微放点辣椒。