腐竹炒出来很好吃。牛肉很嫩。
食材
1
牛里脊 300克
2
大蒜 3-4瓣
3
腐竹 1把
4
葱段 适量
5
料酒 1勺
6
老抽 半勺
7
白胡椒粉 1勺
8
干淀粉 1勺
9
盐 适量
10
香油 适量
11
白芝麻 适量
12
蚝油 2勺
方法/步骤
2
牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3
腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段。大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。
4
出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。
5
腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
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