这是一道用大白菜叶和鲜肉馅制作的菜品，食材简单口感荤厚又不失那份淡雅是一款老少皆宜的美食
食材
1
大白菜叶 300克
2
猪肉馅 150克
3
鸡精 3克
4
盐 2克
5
味素 2克
6
蚝油 20克
7
酱油 5克
8
胡椒粉 2克
9
十三香 2克
10
蛋清一个 30克
11
葱末 5克
12
姜末 5克
13
油 15克
方法/步骤
1
将肉馅加入全部辅料混合拌匀备用，将大白菜开水烫两分钟捞出过凉沥干水分备用
2
将大白菜在菜墩上摊平，放入肉馅卷成菜卷（为了不浪费食材多余的碎菜叶可切碎放入肉馅一起卷成菜卷）然后改刀成寸段摆盘
3
将摆好盘的菜卷表面撒2克盐，添2汤勺清汤（水也可）放到冷水蒸锅开锅大火蒸10到12分取出，倒出菜汁备用，菜卷换个盘子盛装摆好，将汤汁下锅调下味用少许淀粉勾芡（米汤芡别厚了）淋明油浇在菜卷上撒点小葱花点缀即可
注意事项
1
芡汁不能厚了影响口感和食欲
2
大白菜叶也尽量不用绿帮叶
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