街头鸡蛋灌饼教程

面粉 适量

火腿 适量

生菜 适量

大酱 适量

先取适量面粉，加一小勺经验，拌匀，一分为二。左边用开水搅拌成絮状，右边用凉水搅拌成絮状。

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

另取一个空碗，加上一勺面粉，适量十三香、少许盐，泼上热油，调成油酥、备用。

再把醒发好的面团移到案板上，搓揉排气，分成均匀的四等份，搓圆。

再把分成的小面团擀成薄饼，刷上调好的油酥，折叠起来，另外三份也是如此全部处理好，再次醒发10分钟。

醒好的小面团再次擀成薄饼，放入刷上油的电饼铛，表面刷上一层食用油锁住水分。

烙至两面金黄鼓起，倒入打好的鸡蛋液，煎至两面熟透即可。

最后在烙好的饼上边刷上自己爱吃的大酱，铺上生菜，火腿，卷起来，鸡蛋灌饼就做好啦。