今天我做的是清炒莲藕，一人一个习惯，我用莲藕做炒菜的时候，从来不喜欢放肉，清炒，总觉得肉的荤扰乱了莲藕的清香。清炒莲藕有许多方法，一可以说可以随着自己的意愿随便炒，我今天用的是尖椒小炒的，喜欢吃辣一点的东西，所以用了尖椒炒，如果不喜欢吃辣的可以改成用大青椒来炒。
食材
1
胡萝卜 100克
2
尖椒 100克
3
莲藕 500克
4
淀粉 10克
5
五香粉 5克
6
葱花 25克
7
耗油 5克
8
姜 5克
方法/步骤
1
莲藕切薄片，切好的莲藕放到水里浸泡一会儿，烧开水，把莲藕迅速烫一下捞出。
2
尖椒切成滚刀块，胡萝卜切片，我切的是花刀，这个随意，切片就可以，备点葱花。
3
热油，先放入一点葱花炸香，在放入尖椒和胡萝卜简单翻炒几下
4
倒入莲藕，同时放入盐和蚝油，大火翻炒。
5
在放水淀粉勾芡
6
最后放入剩余的葱花炒匀出锅。
注意事项
1
莲藕去皮切好后，立刻放到清水中浸泡，等到需要烹饪的时候，再取出清洗就可以了。
2
在炖煮莲藕前，把莲藕放到煮开的热水中，大概两分钟后，就把它捞起，这样在进行炒就不会变黑了。
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