卷心菜（大头菜）同义词 圆白菜一般指卷心菜（大头菜）本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目 审核 。卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
食材
1
圆白菜 1颗
2
植物油 适量
3
盐、鸡精 适量
4
蒜片 少量
方法/步骤
1
准备圆白菜。人员少的话，可以用半颗圆白菜或买一颗较小的圆白菜，
2
将圆白菜切丝后，用清水洗净。空干，待用。
3
炒菜。热锅中加入适量植物油，爆香蒜片，放入准备好的圆白菜丝。
4
翻炒3-4分钟后，加入适量盐、鸡精，可滴入少量水，待水分快干，着火。将菜盛盘。
注意事项
这个菜火候十分重要，火的大小也要好好把握。
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