居家过日子，家里常常都要炒一些带壳熟花生，作为下酒菜、或凉拌菜配料、制作饮料，日常零吃等。炒熟的带売花生吃起来香脆、方便，更主要是利于保存。
工具/原料
1
带壳的生干花生
2
食用盐
3
锅、锡铲、漏勺
方法/步骤
1
准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是我用于炒花生的专用盐，就是普通的食用盐，经反复用已经变色了。初次炒就准备一包新的，用完后保存起来，下次用。
2
将盐倒入铁锅中，开火（用中小火），将盐翻炒，炒1分钟左右，将盐炒热。
3
盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动，让花生均匀受热，大约翻炒20分钟左右，听到有花生不断发出啪啪地响声，关火，再翻动半分钟。让花生在锅里停留5分钟。
4
5分钟后，用漏勺将花生盛出，盛的时候摇动漏勺，将食用盐留在锅中，将花生装入筲箕中，晾凉。
5
将锅中剩下的盐盛出，防潮保存，下次再用。
6
待炒好的带壳花生晾凉后，花生就很香脆了，将花生放入密封的罐子或瓶子中，防潮保存，随吃随取，因为有花生壳的保护，保存3个月左右都是没问题的。
注意事项
1
帶壳的花生必须是干花生。
2
放入密封罐的花生必须是晾凉的。
3
炒花生用中小火，不要用大火，且要不停地翻动，花生才不会炒糊。
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