烹饪其实很简单，只有你有足够的耐心跟坚持创新，你也可以棒棒哒!
食材
1
鸡胗 400g
2
香菜 1~2株
3
红色的干朝天椒 6~7个
4
生抽 2汤匙
5
蒜瓣 4粒
6
花椒粉 2/3小汤匙
7
生姜 4片
8
盐 1/2茶匙
9
料酒 1汤匙
10
八角 1个
方法/步骤
1
处理鸡胗：用凉水加八角跟1姜片大火煮开鸡胗，小火炖煮40分钟左右，捞出冲洗干净，晾凉再切薄片。
2
等鸡胗晾凉的过程可以准备配料跟辅料：香菜切段（4~5cm),姜片切细丝，蒜瓣拍碎，朝天椒切碎。
3
爆香鸡胗：用吸水纸去掉鸡胗表面的水，然后加入7成热的油锅跟姜丝一起爆香，注意控制火候跟翻炒。（鸡胗微卷就可以装盘放凉了，香菜段撒在鸡胗上）
4
自制麻辣油：一杯油加入锅里，等油热加入蒜瓣，朝天椒，花椒粉，料酒，改小火熬2分钟。
5
装盘：将麻辣油，生抽跟盐加入盘中拌匀即可上桌了~~
注意事项
1
香菜可以根据自己喜好定分量，也可以换成其它
2
朝天椒适合很能吃啦的群体哈
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