香辣卤鸡胗
食材
1
鸡胗 500克
2
姜 10克
3
葱段 10克
4
啤酒 150克
5
熟白芝麻 10克
6
料酒 15克
7
盐 3克
8
水 1000克
方法/步骤
1
鸡胗洗干净备用，可以把外面的白色膜稍微撕一下扔掉
2
放入姜片，冷水下锅焯一下鸡胗，加一点料酒去腥。水开后，鸡胗变色了就可以捞出
3
用的是这种小龙虾底料，非常香，麻味更重一些，没有那么咸，这一小袋可以做两斤小龙虾，那么1斤的鸡胗，放半袋或者三分之一袋就可以哈。
4
另起一锅，加入少许油，放入焯好的鸡胗和小龙虾底料，放入葱段姜片翻炒均匀
5
倒入啤酒，没过鸡胗。大火烧开后转中小火，炖1小时左右，锅中最后稍微留一点红油汤汁
6
盛出鸡胗，自然晾凉或者冰箱冷藏一下，上桌前切片，浇一点锅中剩下的红油汤汁，撒上熟白芝麻，完美~
注意事项
啤酒可以很好的去腥，一定要用哦。